20 Maßnahmen zur Aufrechterhaltung der Hygiene in der Küche

In der Küche müssen bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, damit die mangelnde Reinigung unsere Gesundheit nicht beeinträchtigt. Wir sagen Ihnen, was die wichtigsten Hygienemaßnahmen sind und welche Sie zum Wohle aller berücksichtigen sollten.

Hygienemaßnahmen für die Küche

1. Überwachen Sie das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit) der Lebensmittel. 2. Bewahren Sie die bei Raumtemperatur zubereiteten Speisen auch im Winter nicht auf. 3. Lassen Sie das zubereitete Geschirr nicht langsam abkühlen . 4. Lagern Sie leicht verderbliche Lebensmittel bis zu ihrer Verwendung im Kühlschrank (0-5 ° C) oder im Gefrierfach (-18 ° C) . 5. Wenn ein Lebensmittel vom Kauf nach Hause aufgetaut wurde, verbrauchen Sie es so schnell wie möglich oder kühlen Sie es für das spätere Kochen. 6. Stellen Sie sicher, dass die Kühlschranktemperatur ausreichend ist (zwischen 0 und 5 ° C). Bei dieser Temperatur hört die Vermehrung der meisten pathogenen Mikroorganismen auf. 7. Wenn Sie ein Gericht kochen oder aufwärmen möchten, muss dessen Mitte 65 ° C erreichen, da diese Temperaturen kein mikrobielles Wachstum zulassen. Heizen Sie nur das, was Sie verbrauchen werden .

+ Im Kühlschrank maximal 5 Tage bei einer Temperatur unter 3ºC aufbewahren.

+ Gefrieren Sie mit der Gewissheit, dass die Gefriertemperatur -18ºC erreicht. Sie bleiben somit bis zu 4 Monate erhalten.

14. Salate mit Eiweißprodukten (Huhn, Schinken, Käse, Thunfisch, ...) müssen bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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